Подробно
Вермишель с овощами в орехово-сливочном соусе.
Продукты: 500г. вермишели, 250г. моркови, 400г. брокколи, 200мл сливок, 60г. сливочного масла, 1 ст. ложка порошка овощного бульона, 40г. лесных орехов (фундук), 30г. сыра «Пармезан», 1 ст. ложка муки, 1 ст. ложка растительного масла, 300мл воды, соль, белый перец, мускатный орех.
Приготовление:
- Морковь порезать кубиками, морковь разделить на соцветья, а толстые ножки соцветий порезать на небольшие кубики.
- Половину сливочного масло разогреть и потушить в нем овощи в течение 15 минут.
- В это время вторую половину сливочного масла разогреть, добавить муку и при перемешивании немного обжарить. Влить воду и сливки, довести до кипения и добавить порошок овощного бульона. На медленном огне потушить все в течение 10 минут. Посолить поперчить, добавить мускатный орех.
- Орехи размельчить, сыр порезать тончайшими ломтиками.
- В это время вермишель отварить до состояния упругости, отбросить на дуршлаг и дать стечь. Разложить по тарелкам, сверху добавить овощи, полить соусом, посыпать орехами, сыром и сразу сервировать.
