Подробно

Продукты: 400г. спагетти, 1 средний баклажан, 2 зубчика чеснока, 1 стручок красного горького перца, 150г. очищенных помидоров (из банки в собственном соку), 4ст. ложки оливкового масла, соль, перец, 2 ст. ложки порезанного полосками базилика, 50г. тертого сыра «Пармезан».

Приготовление:

1. Спагетти отварить до состояния, когда они еще упругие.


2. В это время баклажаны помыть и порезать кубиками приблизительно 1 см. Горький перец разрезать вдоль и пополам, очистить его от семян и внутренних перегородок и мелко порубить. Помидоры из банки размять вилкой.


3. Масло разогреть и в нем при постоянном помешивании обжарить кусочки баклажана до золотисто коричневого цвета. Добавить помидоры, рубленные перец и чеснок, все хорошо перемешать и немного потушить.


4. Спагетти отбросить ан дуршлаг, дать стечь и перемешать с соусом, добавить базилик. Разложить по тарелкам и посыпать тертым сыром.